花生米怎么做好吃啊?

花生米是很受欢的食材,可水煮,可油炸,今天分享卤炒花生米,顾名思义先卤煮,再炒制而成的。五香口味的花生米,酥,脆,香,是很受欢迎的下酒菜。不要觉得做法复杂,其实很简单,一起看一下具体步骤吧。

【卤炒花生米】

材料: 花生米

辅料: 香叶 花椒 桂皮 八角

调料: 植物油 椒盐粉 陈醋

做法:

1. 凉水下入花生米,加入八角,香叶,桂皮

2. 加入花椒,用勺子搅一下,大火烧开,

3. 盖盖子煮5分钟,

4. 然后控水连辅料一起捞到大碗中

5. 起锅加入植物油,凉油倒入花生米和辅料

6. 用铲子不停翻炒,保证受热均匀,全程中火

7. 大概需要炒20分钟左右,加入陈醋,这样炒出的花生米味道更佳酥脆不变软

8. 炒好盛到盘中,记得垫一张吸油纸

9. 撒上白酒,味道更佳,撒入椒盐粉,即可享用

温馨提示:

1、 大粒红皮花生米,直接凉水下锅,加入香叶,八角,桂皮,花椒煮

2、 煮至5分钟,即可捞出,凉油下锅炸

3、 全程中火炸,大概20分钟左右,加入陈醋再炸一会即可盛出

4、 撒上白酒更酥脆,可以撒上孜然粉,椒盐粉,或是其他

按照上述方法做的卤炒花生米,酥脆香,不愿意撒椒盐粉可以在煮的时候加入食盐,这样就不用再调味了。朋友小酌很受欢迎的下酒菜,在家可以尝试做一下。

 

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